Zutaten:

So wird's gemacht

Huehnerfleisch in 2cm Wuefeln schneiden, mit Pfeffer, 1 Prise Salz, Wein, der Haelfte der Wuerzmittel, 1 EL Sojasosse, 1EL Hoesinsosse und 1 1/2 TL Speisestaerke verruehren, etwa 10 Min. stehen lassen. Zugleich tue eine Prise Salz, Pfeffer,1EL Hoisinsosse, 1EL Sojasosse, den Rest vom Wuerzmittel, 1TL Staerke und etwa mehr als 1/8 l Wasser in eine Schuessel, ruehre um. Wenn man zufaelligerweisse gerade Bruehsuppe zu Hause hat, kann man statt Wasser und Wuerzmittel Bruehsuppe nehmen. Das passt sogar bestens. Die Sosse wird erst zur Seite bereitgestellt. Danach tue 5 EL Speiseoel und danach die Erdnuesse in die Pfanne. Stelle den Herd auf mittlere Staerke. Pass auf: Die Erdnuesse muessen staendig umgeruehrt werden. Die duerfen nur leicht braun aber nicht verbrannt werden. Wenn Rauch von Erdnuss-Duft hoch kommt und die Farbe leicht braun ist, nimm die Erdnuesse heraus und tue sie auf einen Teller. Lass den Rest vom Speiseoel in der Pfanne, und tue das Huehnerfleisch hinein. Mittlerweile stelle den Herd auf eine hoehere Stufe. Ruehre staendig um. Sobald die Farbe des Fleischs leicht weiss wird, tue die inzwischen kalt und knusprig gewordenen Erdnuesse hinein und ruehre kurz rum. Wenn das Fleisch gleichmaessig gar wird (Das dauert sehr kurz!), tue die vorbereitete Sosse rein. Kurz nachdem, dass die Sosse leicht dickfluessig wird, sofort raus der Pfanne. Das ganze wird normalerweise mit Reis serviert. Und nun wuensche ich einen guten Appetit! Hong Becker